5 апреля 2011 года по поруяению Правления ЧРОО В.М.Киржацких посетила столовую. Протокол проверки публикуем здесь
Протокол
проверки работы столовой
от 5.04.2011г.
Сегодня по поручению Правления ЧРОО я посетила в обеденное время нашу школьную столовую.
Цели посещения
1. Изучение меню и цен блюд, продаваемых через кассу.
2. Дегустация блюд.
3. Проверка чистоты помещения, посуды, приборов и т.д.
4. Знакомство с работой буфета.
5. Проведение мониторинга мнения учеников, обедающих в это время в столовой.
1. МЕНЮ на 5.04.11г. (цены за порцию):
Салаты:
1. Оливье – 15 руб.
2. Сельдь «под шубой»- 12 руб.
3. Свекла с сыром – 15 руб.
4. Фруктовый – 16 руб.
5. Желе фруктовое – 13 руб.(упаковка)
6. Йогурт фруктовый – 18 руб.
Супы: Борщ из свежей капусты – 14 руб.
2-ое блюдо:
1. Куры жаренные – 28 руб.
2. Котлеты куриные- 20 руб.
3. Котлеты говяжьи -26 руб.
4. Гуляш из говядины – 36 руб.
5. Соус красный -1.5 руб.
Гарниры:
1. Макароны отварные- 4 руб.
2. Рис отварной с овощами – 10 руб.
3. Каша гречневая – 13,5 руб.
Напитки:
1. Чай с сахаром и лимоном -3 руб.
2. Компот из кураги – 5 руб.
Выпечка:
1. Сочень с творогом -9 руб.
2. Печенье Людмила – 11 руб.
3. Слойка сдобная – 12 руб.
3. ДЕГУСТАЦИЯ блюд.
Мною были опробованы следующие блюда: борщ со сметаной, рис с куриной и говяжьей котлетами с подливом, компот и творожная булка с изюмом(87 руб., т.к. две котлеты).
1. Борщ: (капуста, лук, картофель, свекла, морковь) на костном бульоне, очень жирныйиз-за поджарки, овощи порезаны крупно (лука казалось больше, чем свеклы), цвет блюда: бледно-розовый, вкус не кислый, свежий.
2. Рис с овощами: рис белый, проваренный, свежий, вкусный.
3. Котлета куриная: свежая, паровая, однородная, по цвету светлая, съедобная.
4. Котлета говяжья: вежая, жестковатая, по цвету соответствует, не очень вкусная, без специй и посторонних запахов.
5. Компот: свежий, с курагой, вкусный, но очень сладкий.
6. Творожная булка: тесто тяжеловатое.
Общее впечатление: обед сытный, разнообразный, жирноватый.
В личной беседе с зав. столовой Галиной Евстифеевной я высказала свои пожелания как родитель и посетитель : порекомендовала уменьшить жирность первого блюда (дети тоже отметили этот недостаток)и сладость компота. В остальном нареканий с моей стороны нет. Вторые блюда выглядят хорошо: курица - свежая и сочная, гуляш – свежий, мясной с подливом.
Любой родитель может сам лично попробовать, как готовят повара нашей столовой. Столовая работает до 15.00, а буфет - до 15.30. Питание для меня нормальное и съедобное.Мясные блюда дороговаты для детей (по отзывам).
3.Проверка чистоты помещения.
В столовой чисто. Столы, стулья, салфетницы, шторы нареканий не вызывают. Есть замечания к чистоте столовых приборов и стаканов. Раздатка и буфет выглядят чистыми. Столовые работники одеты по форме. Во время прошлой проверки мы обходили холодильные помещения, овощное хранилище, моечную, заглядывали на саму кухню. Впечатления остались хорошие, замечаний нет.
А вот умывальники и туалет перед столовой могли бы выглядеть и лучше. Не понравилось отсутствие мыла, туалетной бумаги, неработающие сушилки для рук. Осталось впечатление бесхозности.
4. Буфет.
Буфетная продукция вся собственного изготовления:
Рулет с повидлом (6руб.), сосиска в тесте (13р.), сдоба аджарская (10р.), пицца мясная (колбаса) (20р.), сдоба домашняя(6р.).
При мне дети активно покупали выпечку в буфете. Многие ей довольны, но есть и нарекания: тесто стало хуже качеством, меньше повидла в булочках и подорожали сами изделия.
К сожалению, напитки в буфете больше не предлагают. Не продаются шоколад, конфеты и др. Это связано с увеличением налога на продажу данных товаров (со слов бухгалтера Худяковой Алены Вячеславовны).
В зале находится автомат с горячими и холодными напитками, где все за наличный расчет могут купить себе стаканчик: кофе(15-20 р.), чая горячего или холодного(15р.), воды холодной или горячей(5р.), горячего шоколада(20-25р.) и др. напитки. Дети могут купить напитки и на раздатке.
5.Мнение учеников, обедающих в столовой 5.04.11г.
Хочу отметить, что во время моего посещения с11.30-13 часов в столовой питались старшеклассники, педагоги и практиканты. Основная масса - это ученики 9-х классов. Прохожу мимо столов и замечаю, что многие берут макароны с подливом, чай и булочку. Всего две порции супа, рис с котлетой, салат. 12 человек купили только макароны без мяса. Дети объясняют это дороговизной мясных блюд. Ученику 4-го класса нравится здесь кушать, но он тоже купил макароны и чай (салата оливье не было).
Ученики пожаловались на то, что:
1. Чай часто бывает мутный и почти не сладкий, кусочек лимона к нему слишком мал.
2. Салаты «заветренные» и безвкусны.
3. Не хватает салфеток на столах.
4. Пюре водянистое и дорогое.
5. Присутствует белый налет на стенках стаканов.
6. Столовые приборы не до конца промыты.
7. Мясные блюда дороги для многих.
В основной массе обедающие блюдами довольны. Особенно хорошо отзывались практиканты. Сама обстановка в столовой была доброжелательной. И учителя, и ученики питаются из одного котла. Никакой дискриминации я не заметила. Мне понравилось, что дети идут сюда с удовольствием, кушают, общаются и даже делают уроки.
Если обратиться к статистике, то в 1-ую смену централизованно питаются дети начальной школы и среднего звена. Во 2-ую смену при мне накрывались столы для учащихся и группы продленного дня(140-150 чел.).
А вот старшеклассники предпочитают покупать себе обед сами по выбору. Часто этот выбор перевешивает в сторону экономии, чипсов и других не совсем полезных продуктов.
В прошлой четверти часть учеников получала талоны на небольшую часть питания (гарнир и напиток с выпечкой). Практически никто не добавлял денег, чтобы купить себе курочку или котлету к этому гарниру. Дети всячески экономят на своем желудке! Если ребенок не позавтракал (не пообедал) перед занятиями, да еще и сэкономил в столовой, то результат не заставит себя долго ждать.
По словам нашего фельдшера Елены Николаевны Коробовой ученики часто обращаются к ней с головной и желудочной болью, с пониженным давление, слабостью ( от 14 до 17случаев в день).
Часто это связано не только с весной, компьютером, но и голодом. Растущий организм, нагрузки требуют много сил
Большая просьба к родителям: обратите внимание на то, когда и чем питается Ваш ребенок дома, убедите его, что кушать в столовой надо обязательно!
Надеемся на Вашу помощь!
Желаем всем здоровья и хорошего аппетита!
До следующей встречи на обеде!
Киржацких В.М. - член Правления ЧРОО «Дети-наше будущее».
5 апреля 2011год.
